ДОСЛІДЖЕННЯ pH та Eh В ЕКОЛОГІЧНИХ ТЕХНОЛОГІЯХ ОТРИМАННЯ МОЛОЧНО-СИРОВАТКОВИХ БІЛКОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ

Завантажень

Завантажень за місяць протягом останнього року

Яцков, М. В. та Корчик, Н. М. та Кирилюк, С. В. та Беседюк, В. Ю. та Yatskov, М. V. та Korchyk, N. M. та Kyrylіuk, S. V. та Besedіuk, V. Y. (2015) ДОСЛІДЖЕННЯ pH та Eh В ЕКОЛОГІЧНИХ ТЕХНОЛОГІЯХ ОТРИМАННЯ МОЛОЧНО-СИРОВАТКОВИХ БІЛКОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ. Вісник Національного університету водного господарства та природокористування (4(72)). с. 223-234.

[img]
Перегляд
Text
Яцков М. В. Дослідження рН зах.pdf

Download(207kB) | Перегляд

Анотація

Наведені результати аналізу експериментальних досліджень щодо добування білкового концентрату з молочної сироватки методом теплової денатурації білкового концентрату.

Title in English

RESEARCH OF pH AND Eh IN ECOLOGICAL TECHNOLOGIES OF GETTING DAIRY-SERUM PROTEIN CONCENTRATE

English abstract

The results of experimental studies analysis on the getting of the protein concentrate from whey by thermal denaturation of protein concentrate.

Тип елементу : Стаття
Ключові слова: білковий концентрат, теплова денатурація, рН, Eh, protein concentrate, thermal denaturation, pH, Eh
УДК: 504+664.38+637.134
Бібліографічний опис: Дослідження pH та Eh в екологічних технологіях отримання молочно-сироваткових білкових концентратів / М. В. Яцков, Н. М. Корчик, С. В. Кирилюк, В. Ю. Беседюк // Вісник НУВГП. Технічні науки : зб. наук. праць. – Рівне : НУВГП, 2015. – Вип.4(72). – С. 223-234.
Тематики: Видання університету > Вісник НУВГП > серія "Технічні науки" > 2015 > Вісник 4
Видання університету > Вісник НУВГП > серія "Технічні науки" > 2015
Користувач, що депонує: С. В. Бойчук
Дата внесення: 07 Лист 2016 09:32
Останні зміни: 12 Квіт 2017 08:35
URI: http://ep3.nuwm.edu.ua/id/eprint/4814
Перегляд елементу Перегляд елементу

Завантажень

Завантажень за місяць протягом останнього року